Dans les bayous de Louisiane

Le Vieux carré, quartier français  de 1850  très touristique, a exposé ses plus beaux habits de fête aux délicates galeries en fer forgé et des  joueurs de jazz, selon la tradition, animent les rues.  Nous logeons au Faubourg Marigny où les cases créoles  de couleurs pastel côtoient de beaux hôtels.

Contrairement au Brésil les défilés n’exposent pas des danseurs dans de superbes costumes mais surtout des chars qui lancent à la volée,

…et généreusement, des brassées de colliers multicolores, de jouets et des peluches. L’ambiance est bon enfant, mais il faut malgré tout faire attention à la violence qui n’est jamais bien loin à La NO. La veille un coup de feu entre bandes a malheureusement tué une touriste !!!

Notre avion nous ayant « volé » (un comble !) une journée « la tempête de neige sur la route 66 » , c’est avec regret que nous disons au revoir à cette superbe ville, fière d’exposer Jeanne d’Arc pavoisant.

 Nous partons maintenant à la recherche des plantations et longeons  un Mississipi… invisible. En effet une levée anti-inondations borde la route tout son long nous empêchant de voir apparaître ici le fleuve mytique. La route est de ce fait monotone. Heureusement nous arrivons à temps pour la visite, en français, de la Plantation Laura, qui a été exclusivement dirigée par 2 familles françaises depuis sa création en 1805. La vie d’une famille de planteurs créoles est ainsi racontée sous forme de petites scènes, de même celle des esclaves.

Un temps épouventable, je dirais même «é prouvantable » nous harcèle tout au long de notre « navigation » vers Lafayette. On ne voit rien sous les trombes d’eau et le pilote, cramponné au gouvernail de notre navire fou, sera bien surpris, le lendemain, de constater que notre autoroute avait traversé d’un bout à l’autre le bassin de l’Atchafalaya…sur pilotis sur près de 100 km. Un délire d’ouvrages d’art (…d’art??) dans un paysage grandiose..

Les « bayous »marécageux qui bordent ce bassin,  sont  le royaume de nombreux oiseaux et  alligators, mais surtout  d’ écrevisses qui pullulent.

Ici, un nid de taupe dans un champ ?? Non c’est l’accés au refuge des écrevisses que l’on pêche par tonnes et que l’on vous sert à table au kilo. Nous dégusterons (et souvent) cette délicieuse (et quasi inexistante en France) spécialité régionale. A l’étouffée et très épicées elles deviennent un succulent plat de « Crawfish », que nous partageons cette fois avec  tante Ginette  qui nous a gentiment reçus et fait découvrir d’autres spécialités cajuns dans un décor… cajun, au bord de la piste d’un « fai-do-do » (salle des fêtes) où gentils hommes et dames bottées dansent…à la Acadienne !! .

Les maisons sont joliment colorées

et, surtout dans le sud de la province, baties sur pilotis car la Louisiane n’est qu’un immense marais où l’eau affleure partout. Il est vraiment surprenant de voir toutes ces bâtiments si haut perchés dans un cadre à la platitude toute camarguaise,. …

Amusante visite du siège « international » de la  » Tabasco Factory », Plus amusant, le restaurant de l’usine avec toutes les variétés de sauces Tabasco (à volonté) accompagnant les « jambalayas » (miam-miam),  saucisses d’alligator et gombos de chevrettes ( crevettes)!!

Encore plus amusant….la pompe à incendie: en direct du producteur ?￰ﾟﾘﾊ?

A bientôt, Il reste à vous offrir notre dernière étape… avant notre retour à la maison !?.;-)

Pat et Nat